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中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專委會

中國食品報中國酒團隊

黃金醬酒庫

近年來，“醬酒熱”不斷升溫，醬香型白酒成為中國酒中高關(guān)注品類，品質(zhì)、健康、金融屬性，改變著白酒行業(yè)的未來發(fā)展格局，核心產(chǎn)區(qū)的仁懷茅臺鎮(zhèn)吸引著資本投資人頻頻到來。有限區(qū)域資源主產(chǎn)醬酒的茅臺鎮(zhèn)，為醬酒品類提供了強大的品質(zhì)背書，其區(qū)域價值也在不斷累加提升。在醬酒的“黃金時節(jié)”出現(xiàn)“黃金醬酒”，巨人集團入局醬酒產(chǎn)業(yè)參與博弈，以其知名商標(biāo)“黃金”IP加碼，黃金醬酒橫空出世。

“黃金醬酒”巨人加持，采用獨創(chuàng)黃金比例循環(huán)勾調(diào)。巨人集團早年涉足“黃金酒”后，在“風(fēng)口期”再次問酒，落子布局醬酒產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)。以“巨人”加持背書，黃金醬酒生產(chǎn)基地憑借深厚的多年品質(zhì)基礎(chǔ)積淀、年產(chǎn)大曲醬香5000多噸、20000噸的基酒儲量，由資深釀酒專家運用黃金比例循環(huán)勾調(diào)法嚴控酒體。這些發(fā)展籌碼，讓市場有了更多的渴求期待。

追逐“風(fēng)口”“巨人”“天邦”強強聯(lián)合

2017到2019年度，酒業(yè)界“巨輪”茅臺實現(xiàn)了2倍于全行業(yè)的增速，其它醬酒酒企也普遍取得了遠超于白酒行業(yè)平均水平的增長在快速發(fā)展，醬酒市場將成為我國白酒市場的全新機遇和主賽道。

醬酒品牌正在走向全國化和高端化，這是兩個重要趨勢。一方面高品質(zhì)將助力醬酒打破地域限制走向全國，另一方面高端消費者將占據(jù)醬酒主流消費?！搬u酒熱”的本質(zhì)在于其具有獨特的健康屬性，它迎合了“少喝酒，喝好酒”的消費升級需求。

除貴州醬酒市場大本營外，全國大部分省份的醬酒消費氛圍已經(jīng)形成。醬酒市場不斷提升，全國化進程不斷深入，市場規(guī)模將不斷擴容，河南、山東、廣東等省份醬酒井噴態(tài)勢明顯，華北、華東、西南、華南等市場高歌猛進。

乘著這一輪醬酒的“風(fēng)口”，2020年1月7日，貴州省仁懷市黃金酒業(yè)股份有限公司在茅臺鎮(zhèn)落地生根，由巨人集團旗下黃金搭檔生物科技公司全資控股的“上海金開酒業(yè)有限公司”與“貴州省仁懷市天邦偉業(yè)釀酒有限公司”為股東共同投資。

品味黃金醬酒

進軍醬酒三強 黃金酒業(yè)勢不可擋

坐落于享譽中外的茅臺鎮(zhèn)，黃金酒業(yè)基地與茅臺酒廠隔河相望，享有得天獨厚的水源、氣候、地質(zhì)、微生物環(huán)境，處在釀造優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，集醬香型白酒生產(chǎn)銷售、著力打造旅游與酒莊文化為一體。

黃金醬酒基地現(xiàn)已占地476畝，建筑面積90000平方米，制曲車間一棟，釀酒車間10棟，生產(chǎn)窖池500口，現(xiàn)代化灌裝生產(chǎn)線兩條的規(guī)模企業(yè)。年生產(chǎn)大曲醬香酒5000多噸，儲存基酒20000噸，生產(chǎn)線具有日灌裝酒100000瓶的生產(chǎn)能力，并與全國各地600多家酒類經(jīng)銷商建立了長期合作、戰(zhàn)略聯(lián)盟的關(guān)系，在茅臺鎮(zhèn)眾多酒企中名列前茅。

“讓天下人都能喝上健康的好醬酒?！边@是黃金酒業(yè)不懈的使命。黃金酒業(yè)始終秉承實現(xiàn)理想、貢獻社會的企業(yè)宗旨，踐行真誠、勤奮、創(chuàng)新、共贏的企業(yè)精神，力爭五年銷售額突破百億，開啟上市之路，進軍醬酒前三強。黃金醬酒基地相關(guān)負責(zé)人表示。

它們在這里靜靜呆了上10年

獨特循環(huán)勾調(diào) 黃金醬酒領(lǐng)先行業(yè)

黃金為五金之首，具有稀缺性、穩(wěn)定性、財富性、金融性。作為貴金屬，黃金保護生命，象征權(quán)力，取悅神明，象征財富，顏色神圣。有巨人集團知名商標(biāo)“黃金”IP加分，“黃金醬酒”在全國被重磅推出。

近日，記者走進黃金酒業(yè)，與公司運營管理團隊姜茂交流時獲悉，黃金醬酒得其獨特的釀酒環(huán)境及千年制酒傳承于一身，精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原料，恪守醬酒“12987”的傳統(tǒng)古法工藝，由中國名酒大師龍則河擔(dān)任酒體總設(shè)計師，帶領(lǐng)技術(shù)團隊，獨創(chuàng)黃金醬酒特有的“黃金比例循環(huán)勾調(diào)法”，讓酒體品質(zhì)呈現(xiàn)再度拔高，一舉奠定了“黃金醬酒”在行業(yè)內(nèi)的尊顯地位。

黃金醬酒，道法自然，黃金醬酒獨立特行品質(zhì)，能否掀起醬酒粉絲的高熱追捧，值得期待。據(jù)與黃金酒業(yè)管理團隊成云交流了解到，目前，黃金酒業(yè)已開發(fā)5-8款黃金醬酒品牌產(chǎn)品，定位中高檔。一類品牌是黃金醬酒系列，如國賓級、大師級、貴賓級等；二類品牌是黃金系列，如黃金壇酒、黃金莊園、黃金1號、黃金VIP、黃金液等；三類品牌是帶黃金logo系列，如榮耀、富貴吉祥、荷花等。

破譯醬酒之謎

釀造醬香精品 大師品酒道人生

黃金醬酒酒體總設(shè)計師是中國名酒大師龍則河，第六屆國家白酒評委，第六屆和2010屆貴州省白酒評委，高級工程師，高級品酒師，高級釀酒師，國家一級評委。2008年組建8月組建仁懷市茅臺鎮(zhèn)醬香研究所任所長；2009年5月任貴州省仁懷市天邦偉業(yè)釀酒有限公司總工程師；2015年10月聘為貴州省仁懷市醬香白酒評估認證專家?guī)斐蓡T；2018年8月組建天邦偉業(yè)釀酒研究院和醬酒酒體研究院任院長；2019年6月被授予首屆“中國名酒大師”稱號。其對醬酒研究精深得到行業(yè)的認同。

龍則河有一句座右銘：“釀一品酒，做一品人?！弊尠傩栈ǜ俚腻X，喝更好的酒。秉持酒道即人生之道，龍則河一直踐行著釀好酒的準則。他認為釀酒不僅要注重安全品質(zhì)，更要對得起釀酒人的本心。釀一品酒，遠遠不只純粹的工藝，酒德、酒禮、酒文化等都融合在小小的一杯酒中。關(guān)于酒，龍則河認為，“酒，源于陰陽，生于土木，成于金火，溶于水中。釀酒講究陰陽調(diào)和，小麥屬陰，冬天生長，春夏成熟；高粱屬陽，夏天生長，秋冬成熟，兩者1：1，交匯發(fā)酵，才能產(chǎn)出酒?！本朴芯频?，酸甜苦辣咸，陰陽一體，水火相容，是酒，也是人生。

手持一杯酒，匠心一輩子。與龍則河交流細探中國白酒釀造技藝，龍則河說，“我對醬酒的認知不到1％，所以我很迷惑，但我不懈的追問，不斷的跨界學(xué)習(xí)，提高認知水平，希望超過1％?！彼冀K在白酒釀造路上埋頭前行探索，將更多的時間留給了伴隨他成長、賦予他靈感的、他所熱愛的釀酒車間一線。

隨著消費升級和新中產(chǎn)的崛起，越來越多的消費群體關(guān)注醬香白酒，市場基礎(chǔ)和消費需求進一步增大。黃金酒業(yè)堅守傳統(tǒng)工藝，為懂酒和愛酒之人釀造好酒，這是愛酒人之幸?！拔覀兊馁|(zhì)量口號是無限接近‘飛天’，用行動證明對這杯酒、這份事業(yè)的熱愛。”黃金酒業(yè)醬酒基地負責(zé)人陳小林表示。

一資深行業(yè)專家分析幾點看法：黃金醬酒借力“巨人”叱咤風(fēng)云的成功商業(yè)傳奇，黃金醬酒品牌具備強大的可塑性；巨人品牌背書自帶了市場流量，關(guān)注度會很高，產(chǎn)品市場擴張能力強，呈現(xiàn)爆發(fā)性需求；黃金酒業(yè)巨大的基酒儲備、品質(zhì)穩(wěn)定性把控，會對消費市場的持續(xù)開發(fā)起作用。

據(jù)中國食品報獨家獲悉，黃金酒業(yè)將在今年下半年舉行黃金醬酒正式上市發(fā)布會，很少露面的巨人集團核心人物也將現(xiàn)身發(fā)布會，我們拭目以待。